Krapfen

Krapfen, il re del Carnevale.
nella Pasticceria tipica triestina da sempre il crapfen occupa un posto di primo piano: ma insieme ai crostoli e alle fritole il crapfen domina in tutte le pasticcerie e i forni di trieste. Ripieno di marmellata o di crema, nel formato normale o mignon Il crapfen rimane un classico intramontabile delle feste di carnevale.
Preparato tutti i giorni per essere consumato nella giornata ha bisogno di un olio di frittura di qualità e rinnovato di continuo.